「ガージェリーには何が合いますか？」…良く聞かれる質問の一つです。そうした時、「燻製やチーズはもちろんですが、甘いものもよく合うんですよ。」…と答えるようにしています。アイスクリームもその一つ。ガージェリー・スタウトの開発当初、スタウトにバニラアイスクリームを浮かべたガージェリー・フロートを作って味を試したりしていました。
そこで、です。いよいよ、ガージェリーの黒とチョコレートアイスクリームを組み合わせたカクテルが登場です。その名もズバリ「Cioccolata」（ショコラ―タ）。西武池袋線小手指駅近くのバー「Cocktail Salon Cloud9」（クラウドナイン）さん考案のレシピです。
それでは早速レシピを紹介しましょう。
- カクテルグラスの縁をシロップで濡らし、ココアパウダーを付けます。
- チョコレートアイスクリーム（今回はレディーボーデンのチョコレート）を適量、グラスに入れます。
- しっかりと冷やした「GARGERY23 BLACK」を適量、静かに注ぎ入れて完成です。
これはまさに大人のデザート
飲んでみました。苦味がしっかりしている黒ビールと甘味がしっかりとあるチョコレートアイス、これらを単純に一緒にするのではなく、飲み口にココアパウダーをはさんでいるところがミソなのです。確かに、ココアパウダーの存在が、黒ビールの苦味とチョコレートアイスの甘味の見事な橋渡し役になっています。これはまさに大人のデザートです。
美味しさをさらに引き出したい
「Cloud9」のマスターである工藤さんから、「美味しいビールの泡と香りを活かし、その美味しさをさらに引き出したいと思って作ってみました。」…というコメントをいただきました。ひと手間、ひと工夫加えることで、そのまま飲むのとはちょっと違った新しい美味しさ、楽しみ方が引き出されました。このショコラータならば、たとえ黒ビール嫌いの方でも絶対に大丈夫。黒ビールとチョコレートアイス、この夏のデザートの定番にいかがでしょうか。
