【ネーミング】

イギリスの著名作家ディケンズの「大いなる遺産」の登場人物、鍛冶職人：ジョー・ガージェリーに由来しています。主人公の成長をやさしく見守りながらも、自分に妥協しない一徹な鍛冶屋だったガージェリー。
その精神は、私たちが創り出すビールに込めた熱い想い、こだわり、そして真摯さのシンボルでもあります。

【マーク】

鍛冶職人、ジョー・ガージェリーに因み、ケルト神話の鍛冶神、「ゴブヌ」がキャラクターマークとしてデザインされています。「ゴブヌ」はビール醸造の名人で、神々の祝宴を司ったとも伝えられています。

【リュトン】

GARGERYは杯の原型であるリュトン（角杯）で味わって頂きたい。これは、ビールの原点を求める私たちの願いです。「ガージェリー・リュトン」は「GARGERY」の為に特別にデザインしました。一つひとつ、ガラス職人が丁寧に仕上げたリュトンに注がれたGARGERYは、美しく、香り豊かです。

【カラー】

ガージェリー・レッドはビール職人の静かな情熱を表します。「GARGERY」の独自性と確かな品質を保証するシンボルです。

【モルト】

GARGERYはオールモルトビールです。フランス産の大麦と小麦をフランスでモルティングし、5種類のモルトをオリジナル・レシピで配合しています。奥深い味わいを出すためにペールエールモルト、ミュンヘンモルトを使用し、きめ細かい泡を作り出すために小麦モルトを使用しています。GARGERY STOUTはさらにクリスタルモルトで香ばしさ、チョコレートモルトで黒く美しい色合いを造り出しております。

【ホップ】

ホップは、チェコのザーツ、ドイツのハラタウ産ヘルスブルッカー、同じくハラタウ産ノーザンブルワーの3種類を使用し、上品な苦みを実現しています。

【酵母】

ピルスナービールは下面発酵酵母を使用していますが、GARGERYは上面発酵酵母という本来のエールビールで使用される酵母で発酵させています。ビールに甘く優しいエステル香がつくのがひとつの大きな特徴です。

【上面発酵】

上面発酵ビールの酵母は15℃～25℃で働き、発酵中に泡とともに液面に浮いてきます。 このタイプのビールは「エール」と呼ばれ、フルーティーな香りを持つことが特徴で、イギリス、アイルランド、ベルギーのビールに多く見られます。
6000年以上と言われるビールの歴史は、ほとんどこの上面発酵ビールの歴史であり、ワインとともに最も古い歴史をもつアルコール飲料と言えるものです。
「スタウト」はこの中に入ります。

【下面発酵】

下面発酵ビールの酵母は4℃～10℃で働き、発酵後はビールの底に沈みます。
下面発酵の酵母を使用し冷温で貯蔵熟成させたビールは「ラガー」と呼ばれ、すっきりとした味わいが特徴です。
近代的な温度管理システムの発明とともに、ドイツ、チェコを発祥の地として、この150年ほどで日本を含め世界に広く普及しました。
その名のとおりのキリンラガーをはじめとして、一番搾り、スーパードライといった日本の大手メーカーのビールはほとんどこのタイプに属します。
また、日本で一般的に“黒ビール”と呼ばれているものも、この下面発酵のラガータイプの濃色ビールです。

【長期熟成】

GARGERY STOUTは100日間以上の長期熟成をしております。通常、上面発酵の酵母は高温で短期熟成するものですが、低温でじっくりと熟成するにより素材の味が調和し、一層まろやかな味わいを創り出しています。

【ビターユニット】

ビターユニットはビールの苦味を表す数値で、日本の大手ビールメーカーの値は15～25程度。それに対してガージェリーは、エステラの場合で30、スタウトは40にもなります。数値としてはこれだけ苦いのに、ガージェリーは苦さよりも甘さを強く感じていただけます。その理由は、新鮮だから。

【チルド輸送】

ガージェリーの特徴は、味だけではありません。輸送方法にもこだわり、製造・配送・飲食店に至るまで妥協のない品質管理を行うことで、ビールの美味しさを保っています。特に温度管理と鮮度には気を使っており、お客様の口元までベストコンディションを保つために、酵母が生きている状態で樽詰めした当日に醸造所から飲食店へ、直接チルド便で出荷されます。