GARGERYはしっかりと熟成させたまろやかな味わいがその大きな特徴です。
GARGERY２３は、これまで工場の熟成タンクで行っていた熟成を壜内で行うことにしました。ヴァイツェンタイプというちょっと特殊なビールでありながら、コンディションを保ったままお客様にお届けするにはどうしたらよいか。その答えが壜内熟成なのです。
GARGERY２３は主発酵が終わった段階で壜詰し、そのまま冷蔵保管されます。最短でも６０日の保管の後、順次出荷する体制としました。６０日経過しても壜内での熟成は徐々にではありますが進んでいます。従って、出荷後もその味わいは刻々と変化します。どの段階が最良ということではなく、その時々の香味を楽しんでいただく・・・そんなスタイルが壜内熟成ビールの醍醐味だと考えています。
このビールは静かな時間と共にゆっくりと味わっていただきたい。そう、時は２３時、一日を締めくくる一杯にこそふさわしい味わいです。
そして、to ３rd、GARGERYは３つ目の商品へと進化を遂げ、ラベルのオレンジは「テラコッタレッド」、弊社ビアスタイル２１のコーポレートカラーでもあります。
- 商品名
- GARGERY２３（ガージェリー・トゥースリー）
- 品名
- ビール（アルコール度数 ５．０％）
- 原材料
- 麦芽（大麦麦芽、小麦麦芽）、ホップ
- 製法
- 上面発酵／長期壜内熟成／無濾過（生きた酵母入り）
- 香味
- ヴァイツェン酵母由来のフルーティーで独特なフェノール香が大きな特徴です。ホップは、ドイツ産ノーザンブルワー種を単独で使用。シンプルでさわやかな苦味を実現しています。
- 楽しみ方
- きりっと冷やした最初の１杯は、クリアなビールを静かに注いでヴァイツェン独特の飲み応えを、そして２杯目は、お好みに応じて壜底の酵母を巻き上げ、少し複雑な味わいをお楽しみください。
この商品は飲食店様向け専用商品です。個人のお客様への販売は一切行っておりませんのでご了承ください。
モルト
GARGERY２３はオールモルトビールです。フランス産の大麦と小麦を使ってフランスでモルティングされた３種類のモルトをオリジナル・レシピで配合しています。 ヴァイツェンタイプのビールですが、小麦モルトの使用比率を低くして、より飲みやすくする工夫をしてあります。
ホップ
ドイツ産のビターホップであるノーザンブルワー種をあえて単独で使用しました。ホップの使用量を抑えることにより、長期熟成してもシンプルでさわやかな苦味を保ち続けています。
酵母
ヴァイツェンビール用の酵母を使用しています。ヴァイツェンビール特有のフルーティーで独特なフェノール香が付与されているのが大きな特徴です。
