GARGERY２３は、壜内熟成ビールです。
主発酵が終わった段階で壜詰し、60日以上の冷蔵保管の後、出荷されます。
1ヶ月、2ヶ月、そして1年、2年と時を重ねるにつれ刻々と変化するその味わい、その時々の香味を楽しんでいただく・・・そんなスタイルが壜内熟成ビールの醍醐味だと考えています。
きりっと冷やした最初の1杯は、クリアなビールを静かに注いでその飲み応えを、そして2杯目は、お好みに応じて壜底の酵母を巻き上げ、少し複雑な味わいをお楽しみください。
【 GARGERY２３ Wheat 】 < ヴァイツェンタイプ >
ヴァイツェン酵母由来のフルーティーで独特なフェノール香が大きな特徴です。ホップは、ドイツ産ノーザンブルワー種を単独で使用。シンプルでさわやかな苦味を実現しています。ヴァイツェンタイプのビールですが、小麦モルトの使用比率を低くして、より飲みやすくする工夫をしてあります。
【 GARGERY２３ BLACK 】 < スタウトタイプ >
クリスタル麦芽、チョコレート麦芽による香ばしいロースト香が大きな特徴です。麦芽、ホップをたっぷりと使用することにより、フルボディ、フレーバーリッチな飲み応えを実現しています。
- 商品名
- GARGERY２３ Wheat
（ガージェリー・トゥースリー・ウィート） - 品名
- ビール（アルコール度数 5.0％）
- 原材料
- 麦芽（大麦麦芽、小麦麦芽）、ホップ
- 製法
- 上面発酵／長期壜内熟成／無濾過（生きた酵母入り）
- 容器
- 330mlワンウェイ壜
- 商品名
- GARGERY２３ BLACK
（ガージェリー・トゥースリー・ブラック） - 品名
- ビール（アルコール度数 7.0％）
- 原材料
- 麦芽（大麦麦芽、小麦麦芽）、ホップ
- 製法
- 上面発酵／長期壜内熟成／無濾過（生きた酵母入り）
- 容器
- 330mlワンウェイ壜
- 荷姿
- 12本入カートン、24本入カートンの2種類
この商品は飲食店様向け専用商品です。個人のお客様への販売は一切行っておりませんのでご了承ください。
モルト
GARGERY２３は麦芽100%ビールです。
Wheatにはフランス産の大麦と小麦を使ってフランスで製造された3種類の麦芽をオリジナル・レシピで配合しています。
BLACKにはそれに加え、同じくフランス産のクリスタル麦芽、チョコレート麦芽を加えています。
ホップ
ドイツ産のビターホップであるノーザンブルワー種をあえて単独で使用しました。ホップの使用量を抑えることにより、長期熟成してもシンプルでさわやかな苦味を保ち続けています。
酵母
Wheatにはヴァイツェンビール用の酵母、BLACKにはエールビール用の酵母を使用しています。それぞれの酵母が、壜内での熟成過程で、それぞれ特徴的な香味を醸し出していきます。
