スタウトとはローストした麦芽を使用した濃厚な味わいと、しっかりした苦味、酸味が特徴の、名前の通り“強い”個性を持ったビールです。18世紀末には当時のロシアの女帝、エカテリーナ2世のために特別に醸造されたインペリアル・スタウト（スタウトのひとつ）が本国イギリスから大量に輸出されていたことでも有名です。
GARGERY STOUTは、低温で長期熟成することで苦みと甘みをまろやかに調和させ、熟した果実のように芳醇な香りがスタウト特有のほろ苦さをやさしく引き立てています。女帝をも虜にしたというリッチでゴージャスな味わいを、ぜひご堪能ください。
- 商品名
- GARGERY STOUT (ガージェリー・スタウト)
- 品名
- ビール（アルコール度数 ７％)
- 原材料
- 麦芽（大麦麦芽・小麦麦芽）、ホップ
- 製法
- 上面発酵／長期熟成／無濾過（生きた酵母入り）
- 香味
- ロースト麦芽の香ばしさと、甘いエステル香（フルーティな香り）、芳醇な赤ワインやエスプレッソを思わせる柔らかい甘みと上品な苦みのバランスが取れた味わい。温度変化による香味の移り変わりをゆっくりと楽しむことのできるビールです。
モルト
GARGERY STOUTはオールモルトビールです。フランス産の大麦と小麦を使ってフランスでモルティングされた５種類のモルトをオリジナル・レシピで配合しています。奥深い味わいを出すペールエールモルトとミュンヘンモルト、きめ細かい泡を作り出す小麦モルトを使い、さらに、クリスタルモルトで香ばしさ、チョコレートモルトで黒く美しい色合いを造り出しております。
ホップ
ホップは、チェコのザーツ、ドイツのハラタウ産ヘルスブルッカー、同じくハラタウ産ノーザンブルワーの３種類を使用し、上品な苦みを実現しています。
酵母
本場のスタウトビールと同じく、上面発酵酵母で発酵させています。ビールに甘く優しいエステル香がつくのがひとつの大きな特徴です。これに濃色モルトの香ばしさ、ホップのスパイシーな香りが加わることで、複雑で魅力的な香りに仕上げられています。
長期熟成
GARGERY STOUTは100日間以上の低温長期熟成をしております。通常、上面発酵酵母によるビールは、高温で短期熟成するものですが、低温でじっくりと熟成することにより、濃厚でありながらまろやかで飲みやすい味わいを創り出しています。
